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多倫多大學(xué)圣邁克爾醫院(ST. Michael's HospiTal)領(lǐng)導的一項新研究表明，大豆蛋白能夠少量但顯著(zhù)地降低膽固醇。

        隨著(zhù)美國食品和藥物管理局(FDA)計劃將大豆從心臟健康食品名單中移除，圣邁克爾醫院的研究人員開(kāi)始對46項評估大豆的現有試驗進(jìn)行薈萃分析，并確定這一提議是否符合現有文獻。

        在46項試驗中，43項為meTa分析提供了足夠的數據。41項試驗檢測了這種蛋白質(zhì)對低密度脂蛋白(LDL)膽固醇的影響，LDL通常被稱(chēng)為"壞膽固醇"，因為它的高含量會(huì )導致膽固醇在動(dòng)脈中積聚。所有43項研究都提供了關(guān)于"總膽固醇"的數據，這反映了血液中膽固醇的總量。

        研究人員發(fā)現，大豆蛋白可以使成年人體內的低密度脂蛋白膽固醇降低3%至4%--雖然幅度不大，但意義重大，該研究的主要作者、臨床營(yíng)養和風(fēng)險因素調節中心主任David Jenkins博士說(shuō)道。

        Jenkins博士說(shuō)："如果把高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類(lèi)添加到包括大豆在內的飲食中，膽固醇的降低幅度可能會(huì )更大?，F有的數據和我們的分析表明，大豆蛋白有助于心臟健康。"

        這項研究的一個(gè)限制是，它只分析了FDA之前提到的46項試驗，而沒(méi)有涉及更多的研究。

        Jenkins博士和他的團隊希望，FDA目前對大豆蛋白的評估能考慮到這項工作，因為大豆蛋白與心臟健康有關(guān)。

        Jenkins博士說(shuō)："我們希望公眾將繼續把植物性飲食視為一種健康的選擇。這符合加拿大衛生部近發(fā)布的食品指南，該指南強調加拿大人食用植物蛋白食品。"